Costillitas Porky

  • Para 4 porciones:
  • costillitas de cerdo 8
  • sal y pimienta
  • manteca 50g
  • azúcar morena ½ taza
  • jugo de limón 3 cdas
  • manzanas verdes 4

Salpimentar las costillitas y freírlas en una sartén con la manteca hasta que se doren de ambos lados.
Retirarlas a un plato.
En el mismo fondo poner el azúcar, bañar con el jugo de limón y colocar encima las costillitas.
Mantener sobre fuego moderado hasta derretir el azúcar, formando un jarabe espeso.
Servir las costillitas cubiertas con él y acompañar con puré de manzanas tibio.

Carré de cerdo agridulce

  • Carré de cerdo 1 kg
  • sal
  • harina
  • manteca 30g
  • manzanas deliciosas 3
  • sidra 200cc
  • miel 5 cdas
  • vinagre de manzana 1 ½ cda
  • canela 2 cditas
  • jengibre 1 ½ cdita

Desgrasar el carré, cortarlo en trozos y salarlo.
Rebozarlo con harina y dorarlo en una cacerola en manteca.
Adicionar la miel, la sidra, el vinagre y las especias, mezclar bien.
Agregar las manzanas en rodajas finas.
Cocinar a fuego mínimo tapado 30´.
Si es necesario agregar un poco de agua.
En casa también podemos lucirnos como un buen gourmet.

Costillitas de cerdo al caramelo

  • Costillitas de cerdo 4
  • sal
  • azúcar 2 cdas
  • vino blanco 200cc
  • naranjas 2

Acomodar las costillitas en una fuente para horno.
Condimentarlas con sal y espolvorearlas con azúcar.
Verter sobre las mismas el vino y el jugo de naranja.
Cocinar unos 30´ cuidando que no se queme el fondo.
De ser necesario ir agregando un poco de agua o caldo.
Dejar que se acaramelen.