Pastel de chocolate y manzana

  • Manzanas deliciosas 1 kg
  • jugo de limón 5 cdas
  • galletitas de chocolate c/n
  • dulce de leche c/n
  • crema chantilly o salsa de chocolate

Pelar y rallar las manzanas con un rallador de verduras.
Bañarlas con el jugo de limón.
Cubrir el fondo de un molde rectangular con papel manteca.
Acomodar encima una capa de galletitas de chocolate.
Distribuir sobre las mismas una parte de manzana rallada.
Cubrir con una capa de dulce de leche.
Repetir las capas hasta terminar con los ingredientes.
Llevar a la heladera hasta el otro día.
Desmoldar y decorar a gusto con crema y/o bañar con salsa.

Caballa al horno

  • Caballas 4
  • ajo 2 dientes
  • pan rallado 2 cdas
  • aceite
  • sal
  • limón
  • perejil picado

Vaciar, lavar y secar la caballa.
Salar y rociar con jugo de limón, dejar una hora, dándola vuelta a los 30´.
Untar con aceite y cubrir con pan rallado.
Colocar en una fuente para horno aceitada y espolvorear la superficie con perejil.
Cortar el ajo en láminas y freír.
Distribuirlo sobre el pescado y llevar al horno.
Cocer hasta que esté a punto y servir con rodajas de limón.

Rollitos de pollo y queso

  • Tapas de empanadas 12
  • salsa de tomate
  • queso cremoso 250 g
  • fécula de maíz 2 cdas
  • aceitunas negras picadas
  • suprema de pollo 400 g
  • leche 4 cdas
  • pimentón
  • sal
  • pimienta

Untar las tapas de empanadas con salsa de tomate, dejar un centímetro de borde sin pintar.
Distribuir el pollo cortado en tiras y salpimentado a gusto.
Añadir tiritas de queso cremoso pasado por fécula de maíz.
Terminar con algunas aceitunas picadas.
Enrollar formando un paquetito cilíndrico.
Pintar la superficie de los rollitos con leche mezclada con pimentón.
Acomodarlos sobre una placa para horno aceitada.
Cocinar en horno moderado unos 20′ o hasta que queden dorados.

Flan de choclo

  • Cebolla 1
  • morrón rojo 1
  • tomates 1/2 lata
  • choclo 1 lata
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • huevos 5
  • pan rallado c/n
  • manteca
  • aceite
  • salsa blanca

Picar la cebolla y el morrón.
Rehogar en un poquito de aceite.
Agregar los tomates y cocinar 10´.
Incorporar los granos de choclo y cocinar unos minutos más.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Retirar del fuego y sumar los huevos ligeramente batidos.
Mezclar bien y verter en molde enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
Cocinar a baño maria unos 40´o hasta que el flan esté firme.
Retirar, dejar reposar y desmoldar.
Servir acompañado de salsa blanca.

Helado de limón al champagne

  • Queso blanco 200 g
  • ralladura y jugo de 2 limones
  • claras 4
  • azúcar 4 cdas
  • champagne 200 cc
  • gelatina sin sabor 2 sobrecitos

Disolver la gelatina en el jugo de limón.
Llevar a fuego suave hasta su hervor.
Retirar y añadir el champagne.
Licuar el queso blanco con la gelatina disuelta, el azúcar y la ralladura de limón.
Incorporar las claras batidas a nieve y mezclar en forma suave y envolvente.
Verter en un molde o cubetera y llevar al congelador.
Retirar del frío de tanto en tanto y batir para lograr un helado cremoso.
Nota: en versión light reemplazar el azúcar por edulcorante y utilizar queso blanco descremado.