• Porotos de soja cocidos 2 tazas (de té)
• quinoa cocida 1 taza (de té)
• sésamo tostado 25 g
• cebollas 2
• morrones verdes 2
• morrón rojo 1
• tomates 6
• puerros 2
• cebollín 1/2 atadito
• ajo 4 dientes
• Aderezo:
• vinagre de arroz o manzana 1 pocillo (de café)
• aceite de girasl 2 pocillos
• salsa de soja 1/2 pocillo
• jengibre fresco rallado 1 cdita
• pimienta blanca molida 1/2 cdita
• mostaza en grano 2 cdas

Mezclar los ingredientes del aderezo y batir para ligar bien; dejar macerar.
Pelar y cortar la cebolla en dados.
Lavar, quitar las nervaduras y cortar los morrones en dados del mismo tamaño.
Pelar, quitar las semillas y cortar los tomates del mismo modo.
Pelar y cortar el puerro en dados, ídem anteriores.
Picar finamente el ajo y el cebollín.
Mezclar todas las verduras.
Añadir los porotos de soja, la quinoa, el sésamo y el picadillo de ajo y cebollín.
Bañar con el aderezo y mezclar bien para integrar todo.
Dejar reposar en la heladera durante dos o tres horas antes de servir.