Budín de manzana

  • Vainillas
  • puré de manzana
  • leche 200 cc
  • 3 huevos
  • esencia de vainilla
  • caramelo semi líquido (opcional)

Forrar un molde de budín inglés con papel manteca enmantecado.
Espolvorear con azúcar.
Acomodar una capa de vainillas.
Cubrir con una capa de puré de manzana.
Repetir las capas una o dos veces, terminando con una de vainillas.
Batir los huevos con la leche y perfumar con la esencia.
Verter sobre el budín.
Cocinar al horno, a bañomaría, durante unos 30´.
Desmoldar tibio y decorar a gusto con hilos de caramelo.
Servir solo o acompañado de crema o helado.

Bread pudding

  • Miga de pan ½ kg
  • leche 1 ½ l
  • yemas 7
  • claras 5
  • azúcar 200g
  • canela 1 cdita
  • ralladura de limón 1 cda
  • manteca derretida 70g
  • coñac 2 cdas
  • nueces picadas 2 cdas
  • pasas de uva 100g
  • merengue de 2 claras

Remojar la miga de pan en la leche.
Batir las yemas y las claras con el azúcar, agregar la miga remojada, la canela, la ralladura, la manteca derretida, el coñac, las nueces y las pasas de uva sin semillas.
Verter en molde enmantecado y cocinar en horno a temperatura media.
Retirar del horno; preparar el merengue batiendo las claras con 6 cdas de azúcar y cubrir con éste el budín.
Llevar al horno para gratinar.Dejar enfriar y servir.