- Pulpitos 1 kg
- jugo de limon 1 copita
- ajo 2 dientes
- coriandro fresco picado 2 cditas
- miel 2 cdas
- echalotes 4
- perejil picado 2 cdas
- aceite 1 cda
- papas 400 g
Limpiar los pulpitos y mezclar con jugo de limon, ajo picado, miel, coriandro y echalote picado.
Dejar macerar en la heladera varias horas en un recipiente cerrado.
Escurrir el pulpo y reservar la marinada.
Cortar las papas peladas en noisette (bolitas, con cucharita).
Hervirlas hasta que queden cocidas, reservar.
Calentar el aceite en una cacerola.
Añadir el pulpo cortado en trozos y cocinar a temperatura alta pocos minutos.
Agregar el jugo de maceracion, las papas y el perejil.
Cocinar hasta que la marinada rompa el hervor, retirar y servir.