Melón helado al jerez

  • Melón maduro 1
  • jerez 4 vasos
  • quinotos
  • guindas confitadas

Cortar a la mitad el melón.
Retirar las semillas.
Verter en cada mitad 2 vasos de jerez.
Llevar a la heladera una hora o más.
Cortar en porciones.
Servir cada una con una brochette de quinoto y guinda (frutas insertadas en un palillo).

Quinotos al whisky

  • Quinotos 1 kg
  • agua 700 cc
  • azúcar 700 g
  • whisky 400 cc

Lavar bien los quinotos, pincharlos con un tenedor en los extremos.
Colocarlos en una cacerola, cubrir con agua y hacer hervir 5´. Escurrir bien.
Preparar el almíbar con el agua y el azúcar indicados, cocer 5´después de romper el hervor.
Incorporar los quinotos y cocinarlos a fuego medio unos 45´.
Para mezclar la preparación mover suavemente la cacerola, no utilizar utensillos.
Envasar en frascos esterilizados.
Colocar los quinotos en almíbar hasta llegar a la mitad del frasco.
Completar con el whisky.
Tapar bien y conservar en lugar fresco y oscuro.
Una vez abierto, conservar en la heladera y consumir dentro de los 15 días.



Quinotos en almíbar II

  • Quinotos 1/2 kg
  • azúcar 500 g
  • agua c/n
  • sal gruesa una pizca
  • esencia de vainilla 1 cda
  • clavos de olor 2 o 3

Hervir los quinotos en agua con sal 10´.
Enjuagarlos bien y hervirlos en agua limpia unos minutos más.
Pincharlos con un tenedor.
Hacer un almíbar con un litro de agua y medio kilo de azúcar.
Perfumar con la esencia y los clavos de olor.
Incorporar los quinotos y cocinar hasta lograr un almíbar medio espeso.
Se pueden preparar una noche y dar el hervor en almíbar en dos etapas.
Es decir terminar la cocción al día siguiente.
La presente receta está basada en los comentarios que generó la primera y la colaboración de los usuarios; a todos muchas gracias!!!
Ver receta: Quinotos en almíbar
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Quinotos en almíbar

  • Quinotos 1 kg
  • agua
  • azúcar 1 ¼ kg

En una cacerola colocar el azúcar, cubrirla con agua y llevar a fuego fuerte, dejar hervir un ratito.
Lavar los quinotos, sacarles el cabito, pincharlos con un palillo.
Colocarlos en agua hirviendo, cuando suben a la superficie escurrirlos bien y colocarlos en el almíbar.
Dejar hervir hasta que estén transparentes y el almíbar espeso.
Ver receta: Quinotos en almíbar II
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