- Pechuga de pollo 1
- huevos de codorniz 8
- lechuga 1 planta
- berros un puñado
- radicheta o rúcula
- perejil
- mostaza 1 cdita
- miel 1 cdita
- aceite 6 cdas
- aceto balsámico 2 cdas
- sal
- pimienta
Quitar la piel y los huesos a la pechuga.
Salpimentar a gusto y asar a la plancha 5´ de cada lado.
Dejar entibiar y cortar en trocitos.
Hervir durante 5´ los huevos de codorniz.
Refrescar, pelar y cortar al medio a lo largo.
Vinagreta: mezclar y batir el aceite y el aceto con la mostaza, miel, sal y pimienta.
Picar el perejil y sumarlo a la vinagreta.
Lavar y escurrir bien las hojas verdes.
Añadir el resto de los ingredientes y condimentar con la vinagreta a la mostaza.