- Carne de cordero 1 kg
- aceite 4 cdas
- panceta ahumada 150 g
- cebolla 1
- zanahoria 1
- puerro 1
- morrón verde 1
- vino tinto 500 cc
- jugo de tomate 100 cc
- pimentón
- ají molido
- comino
- tomillo 2 cdas
- laurel 1 hoja
- oporto 200 cc
- agua 500 cc aprox.
- papas 400 g
- perejil picado
Cortar la carne de cordero en cubitos.
Sellarlos en una olla bien caliente con aceite.
Cortar la panceta en bastones e incorporar a la cacerola.
Cocer 5´ y añadir los vegetales cortados en cubitos.
Cocinar 5´ y bañar con el vino tinto.
Agregar el jugo de tomate y los condimentos.
Sumar el oporto y el agua.
Cocinar a fuego mínimo hasta que el cordero esté bien cocido.
Servir con papas al natural.
Espolvorear con perejil picado para decorar.