- Rape 8 rodajas
- cebolla 1 chica
- tomates 3
- ajo 1 diente
- limón 1
- piñones 2 cdas
- tomillo 1 ramita
- aceite de oliva 4 cdas
- sal
- pimienta
Rallar la cáscara de limón y exprimirlo
Picar finamente la cebolla, el ajo y los piñones.
Escaldar los tomates maduros en agua hirviendo.
Escurrir, pelar y trocear.
Calentar la mitad del aceite en una sartén.
Dorar el rape salpimentado a gusto.
Bañar con el jugo de limón y sumar el picadillo preparado.
Agregar el tomate y cocinar a fuego lento 10´.
Espolvorear con hojitas de tomillo, rociar con el resto de aceite y servir.