Budín express Elsa

  • Huevo 1
  • aceite 1 pocillo
  • azúcar 3/4 taza
  • harina leudante 1 1/2 taza
  • leche, agua o jugo c/n
  • varios a elección

Batir ligeramente el huevo.
Añadir el aceite y el azúcar; mezclar bien.
Incorporar harina leudante y el líquido que elija para lograr una masa suave y algo espesa.
Perfumar a gusto con esencia de vainilla, ralladura de naranja, limón o mandarina.
Se puede agregar alguna fruta a elección, frutas secas o chocolate en trocitos.
Verter en una budinera y cocinar en horno medio bajo hasta que el budín esté a punto. Probar su cocción insertando en el centro del mismo un palillo o cuchillo el que deberá salir limpio y seco.
Nota: rinde un budin o dos pequeños.
Se puede freezar cuando aún está tibio. Retirar del freezer dejarlo a temperatura ambiente y consumir, queda como recién hecho.

Muffins (receta básica)

  • harina 275g
  • sal ½ cdita
  • levadura seca 1 cda
  • azúcar impalpable 75g
  • huevos 2
  • yogur natural o leche 225 cc
  • manteca 50g

Precalentar el horno.Untar con manteca una placa de 10 o 12 moldecitos.
Tamizar la harina, la levadura y la sal, añadir el azúcar y remover para mezclar bien.
Batir ligeramente los huevos, añadir la leche o el yogur y seguir batiendo, sumar la manteca derretida.
Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y verter en él el batido.
Remover suavemente hasta formar una pasta (no batir demasiado para no estropear la textura propia de los muffins).
Con una cuchara llenar con esta mezcla las porciones de la bandeja hasta las dos terceras partes.
Hornear unos 25´ hasta que hayan subido y estén dorados.