Arroz con leche estilo egipcio

  • Leche 500 cc
  • azúcar 3 cdas
  • esencia de vainilla unas gotitas
  • coco rallado 25 g
  • arroz carolina 50 g
  • manteca 1/2 cda
  • sal gruesa 2 o 3 granitos
  • frutas secas a gusto

Remojar el arroz en agua natural media hora o más, colar.
En una cacerola verter la leche, añadir el azúcar, el coco rallado, la manteca, los granitos de sal y el arroz escurrido.
Perfumar con vainilla y mezclar bien.
Cocinar a fuego bajo durante media hora, hasta que la leche espese y el arroz quede tierno.
Retirar y dejar enfriar. Conservar en la heladera.
Servir acompañado de frutas secas (almendras, nueces o maníes) troceados. También se pueden sumar pasas de uva, de higo o dátiles.

Licor cremoso de whisky (imitación Baileys)

  • Whisky 250 cc
  • leche condensada 1 lata
  • café instantáneo 2 cditas
  • cacao en polvo 2 cditas
  • esencia de vainilla unas gotas
  • crema de leche 200 cc

Licuar el whisky con la leche condensada, el café, el cacao y la esencia de vainilla.
Añadir la crema y licuar un momento más para integrar bien.
Embotellar y conservar en la heladera.



Albóndigas de carne

  • Albóndigas:
  • carne vacuna picada 1/2 kg
  • cebolla 1 pequeña
  • zanahoria 1/2
  • sal
  • ají molido
  • orégano
  • provenzal
  • queso rallado 1 cda
  • huevo 1
  • pan rallado 1 cda
  • Salsa:
  • cebollas 2 o 3
  • ajo 2 o 3 dientes
  • zanahoria 1/2
  • aceite
  • vino tinto o jerez
  • sal
  • especias
  • puré de tomates 1 y 1/2 envase

Albóndigas: mezclar la carne picada con la cebolla y la zanahoria ralladas.
Condimentar con sal, ají molido, orégano y provenzal a gusto.
Añadir el queso rallado, el huevo ligeramente batido y el pan rallado.
Mezclar bien todos los ingredientes para lograr una preparación homogéneas.
Formar bolitas y reservar.
Salsa: picar la cebolla y el ajo, rallar la zanahoria.
Rehogarlos en un poquito de aceite.
Desglasar con el vino.
Incorporar las albóndigas y cocinar en forma pareja, dándolas vuelta con cuidado de no romperlas.
Sumar el puré de tomate.
Condimentar con sal y especias a gusto.
Cocer a fuego medio una hora.
Servir con arroz, fideos o papas al natural.



Ananá acaramelada

  • Ananá 1
  • canela molida a gusto
  • agua 1/2 taza
  • miel 6 cdas

Pelar y colocar el ananá en un recipiente para horno de vidrio (tipo pirex).
Espolvorear con canela y bañar con miel.
Añadir el agua y cocinar en horno precalentado a temperatura media.
Retirar cuando la fruta se haya caramelizado.
Dejar enfriar y servir cortada en rodajas.



Tomate y muzarella en sandwich

  • Tomates firmes 2
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • muzarella 200 g
  • albahaca picada 1 cda
  • harina c/n
  • pan rallado
  • manteca 50 g

Cortar los tomates en rodajas de 1 cm de espesor.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y aceite de oliva.
Cortar la muzarella en rodajas.
Armar los sandwiches colocando 1 rodaja de muzarella entre 2 rodajas de tomate.
Salpicar con albahaca picada.
Pasar por harina los bordes.
Rebozar en pan rallado.
Freír en manteca hasta dorar de ambos lados.
Servir tibios.
Acompañar con ensalada verde.