Omelette ahumada

  • Huevos 4
  • muzarella ahumada
  • salchicha de viena
  • manteca
  • queso parmesano
  • leche 2 cdas
  • harina 1/4 cda
  • sal

Batir y salar los huevos.
Añadir la harina diluida en la leche.
En una sartén derretir un trocito de manteca.
Verter el batido de huevos y cocinar la omelette de ambos lados.
Retirar y acomodar en una fuente.
Sobre la mitad de su superficie colocar unas rodajas de salchicha alternando con rodajas de muzarella ahumada.
Plegar la omelette, rociarla con un poco de manteca derretida y espolvorear con queso parmesano rallado.
Gratinar unos minutos al horno o en grill.

Ensalada mazurka

  • Muzarella 300 g
  • tomates 2
  • atún en aceite 1 lata
  • albahaca un ramito
  • radicheta 1 atado
  • pasta de anchoas 1/2 cda
  • jugo de 1 limón
  • granos de choclo 200 g
  • aceite 5 cdas
  • sal y pimienta

Cortar la muzarella en rodajas.
Lavar y cortar en rodajas los tomates.
Acomodar en una fuente, en forma de corona, los ingredientes cortados.
Alternar la muzarella y el tomate y cada tres rodajas una hoja de albahaca.
Retirar el atún del envase y colocarlo en el centro de la fuente.
Cortar la radicheta en tiritas, lavar y escurrir bien.
Acomodar en circulo entre el atún y el tomate y muzarella, dejando un espacio para ubicar los granos de choclo.
Preparar una vinagreta con la pasta de anchoa, el jugo de limón, el aceite, sal y pimienta a gusto.
Servir en salsera aparte.

Crema pastelera

  • Leche 500 cc
  • vainilla 1 chaucha
  • yemas 2
  • azúcar 3 cdas
  • harina o almidón de maíz 2 cdas

Cocinar la leche con la chaucha de vainilla abierta al medio.
Batir las yemas con el azúcar y la harina.
Sumar la leche, sin la vainilla, fuera del fuego y batir.
Regresar al fuego y mezclar hasta que la crema espese.
Nota: en lugar de utilizar chaucha de vainilla se puede usar esencia.