Sopa flamenca

  • Puerro 1
  • repollitos de bruselas 500 g
  • nabo 1
  • cubito de caldo 1/2
  • pan 4 rodajas
  • crema de leche 3 cdas
  • sal
  • pimienta

Hervir 750 cc de agua en una cacerola.
Mientras preparar las verduras.
Quitar la parte verde y dura al puerro.
Pelar y cortar el nabo en cuartos.
Cortarlo luego en rodajitas.
Cortar finamente los repollitos.
Salar el agua en ebullición.
Añadir las verduras y el cubito de caldo desmenuzado.
Dejar cocer a fuego lento 10´.
Controlar la cocción, las verduras deben quedar tiernas pero no deshacerse.
Agregar la crema, chequear la sal y pimentar.
incorporar el pan cortado en cubitos y tostado.
Servir en tazones.

Ensalada de verduras y frutas

  • Repollitos de bruselas 150 g
  • caldo c/n
  • rabanitos 200 g
  • zucchini 1
  • papa 1 pequeña
  • pomelo 1
  • almejas cocidas y peladas 200 g
  • menta fresca
  • jugo de limón
  • pimienta negra

Hervir los repollitos en caldo, escurrir y separar las hojas.
Cortar los rabanitos en rodajas y el zucchini en láminas a lo largo.
Hervir la papa y cortarla en trocitos.
Pelar a vivo el pomelo.
Mezclar todos los ingredientes mencionados.
Añadir las almejas y condimentar con pimienta negra.
Bañar con jugo de limón y espolvorear con menta picada.

Ensalada alegría

  • Blanco de apio 200g
  • champiñones 250g
  • jugo de limón
  • morrones al natural 1 lata
  • zanahorias al natural 1 lata
  • cebolla 1
  • repollitos de bruselas congelados ½ paquete
  • arroz cocido 2 tazas
  • pepinos en vinagre agridulces 2
  • aceite de maíz
  • aceto balsámico
  • sal

Hervir los repollitos de 3 a 5´.
Cortar los champiñones en láminas y rociar con el jugo de limón.
Cortar las zanahorias en cubos, los morrones en tiritas y el apio en tajaditas.
Picar la cebolla.
Mezclar todo con los repollitos y el arroz, agregar los pepinos picados.
Condimentar con aceite, aceto y sal.