- Repollo colorado 1
- sal gruesa
- vinagre de vino o manzana
- agua hervida
Cortar el repollo en tiras de 1 cm de ancho.
Colocar en un recipiente grande, en capas, alternando con sal gruesa.
Dejar reposar 24 horas y lavar con agua hervida y fría.
Escurrir bien y colocar en frascos limpios y secos.
Llegar a los dos centímetros del borde del envase.
Cubrir con vinagre y tapar herméticamente.
Dejar reposar a temperatura ambiente, en lugar seco y oscuro, una semana.