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Fideos con salsa rosada

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  • Fideos 250g
  • cebolla pequeña 1/2
  • manteca
  • puré de tomate 250g
  • sal
  • azúcar una pizca
  • crema de leche 75 cc
  • coñac 1/2 copita
  • queso rallado

Hervir los fideos en abundante agua hirviendo con sal y escurrir bien.
Servir salseados con la salsa rosada y espolvorear con queso rallado.
Salsa rosada: rallar la cebolla finamente, rehogarla con un trocito de manteca.
Añadir el puré de tomate, la pizca de azúcar y sal a gusto.
Cocinar unos minutos, sumar el coñac y por último la crema de leche.
Mezclar bien y utilizar.
Ver foto.



Ensalada aromática y agridulce

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  • Lechuga mantecosa 1 planta
  • queso port salut 300g
  • hinojo 2 plantas
  • aceitunas negras 100g
  • naranjas 2
  • Salsa rosada:
  • Crema de leche 1 taza
  • puré de tomate o ketchup 2 cdas
  • sal 1 cdita
  • pimienta 1 cdita
  • ciboulette o perejil picado 1 cda

Limpiar los vegetales.
Acomodar las hojas de lechuga formando la base de la ensaladera.
En el centro disponer el queso en pequeñas tiras, el hinojo cortado finito, las naranjas peladas a vivo en gajos y las aceitunas descarozadas.
Preparar la salsa mezclando la crema con el tomate o ketchup, condimentos y aromáticos.
Rociar con una parte la ensalada y ubicar la salsa restante en salsera, para que cada comensal se sirva a gusto.