Rosquitas americanas

  • Huevos 2
  • azucar 100 g
  • manteca 25 g
  • harina leudante 200 g
  • leche 1/2 taza
  • ralladura de limon o esencia de vainilla
  • aceite c/n
  • canela y azucar molida

Batir los huevos con el azucar.
Agregar la manteca derretida y poco a poco la harina.
Sumar la leche y perfumar con ralladura de limon o esencia de vainilla.
Amasar y extender sobre la mesada, aplanando con las manos.
Cortar medallones con un cortapastas o con un vaso o copa.
Cortar un medalloncito en el centro para formar las rosquitas.
Freirlas en abundante aceite caliente, retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Espolvorearlas con azucar y canela a gusto.

Rosquitas de azahar

  • Harina 120g
  • polvo de hornear 2 cditas
  • azúcar impalpable 40g
  • manteca 40g
  • huevo 1
  • agua de azahar 2 cditas
  • vainilla ½ cdita
  • azúcar impalpable para espolvorear

Tamizar la harina, el polvo y el azúcar.
Añadir la manteca y mezclar con un tenedor.
Hacer un hueco en el centro y poner allí el huevo, el agua de azahar, la vainilla; tomar los ingredientes y formar una masa.
Alisar ligeramente sobre la mesa enharinada, tocando lo menos posible.
Estirarla de 3 mm de espesor y cortar las rosquitas con un cortapastas redondo y rizado, quitando el centro con un molde más pequeño.
También se pueden cortar con dos copas de distinto tamaño.
Cocinar sobre placa enmantecada en horno caliente unos 8´.
Servir espolvoreadas con azúcar impalpable.