Salsa dulce y picante

Preparar 200 g de salsa rubia con: cebolla picada rehogada, harina y caldo de carne.
Licuar y reservar.
Aparte, cocinar a fuego lento una cebollita picada con 200 cc de vino blanco y 1 cda de vinagre.
Reducir a la mitad y colar sobre la salsa rubia.
Añadir un poco de pimentón y cocinar unos minutos.
Servir con carnes.

Carne con buena pinta

  • Peceto
  • azúcar rubia
  • mostaza
  • mermelada ácida
  • agua 1 taza

Untar el peceto con partes iguales de azúcar rubia, mostaza y mermelada ácida.
Llevar a una asadera con 1 taza de agua y hornear calculando a razón de 30´ por kilo de carne.
El horno debe estar a fuego vivo la mitad del tiempo y luego bajar el calor a temperatura media.
Esta carne glaseada es muy fácil de preparar e ideal para quienes gustan de comidas agridulces.
Acompañar con papas o batatas fritas o verduras salteadas en manteca.