Alitas de pollo con salsa de soja

  • Alitas de pollo 12
  • cebollas de verdeo 3
  • jengibre 60 g
  • miel 3 cdas
  • sake 6 cdas
  • salsa de soja 6 cdas
  • vinagre 3 cdas

Colocar las alitas de pollo en una cacerola.
Cubrir con agua fría y hacer hervir.
Agregar la cebolla de verdeo en trozos y el sake.
Añadir la miel, el jengibre en rodajitas y la salsa de soja.
Hervir y espumar (retirar la espuma de la superficie con una cuchara).
Sumar el vinagre, cocinar hasta que el pollo quede a punto.
Servir acompañado de arroz blanco

Lychee Martini

  • Para un trago:
  • frutos rojos 15 g
  • azúcar 1 cda
  • jugo de lychee 45 cc
  • sake 60 cc
  • sake de lychee 15 cc
  • vodka de mango 15 cc

Pisar los frutos rojos con el azúcar hasta hacer jugo.
Añadir el sake, el sake de lychee y el vodka de mango.
Verter en un vaso mezclador.
Llevar a la heladera y colar dos veces.
Servir en copa de martini.
Nota: el jugo de lychee se prepara procesando 4 frutas con 60 cc del almíbar.
Utilizar para ello el lychee envasado.
Una vez procesado, colar y usar.

Trago absoluta pasión

  • Azúcar c/n
  • vodka 4 cc
  • sake 3 cc
  • agua de azahar 1 cc
  • jarabe de maracuyá 2 cc
  • vino espumante c/n
  • gajo de naranja 1

Mojar el borde de una copa y pasarlo por azúcar.
Batir en coctelera el vodka, el sake, el agua de azahar y el jarabe de maracuyá.
Verter en una copa y completar con vino espumante.
Decorar con un gajo de naranja y servir.

Wok de tomate, cerdo y huevo

  • Bondiola de cerdo 150 g
  • sake 1 cda
  • ajo 2 dientes
  • aceite de girasol 3 cdas
  • tomates 3
  • huevos 5
  • aceite de sésamo 1 cda
  • ciboulette picada
  • sal

Filetear la bondiola de cerdo y dejar marinar con sake o vodka.
Picar el ajo y mezclar con una cucharada de aceite, cocinar en un wok hasta que quede transparente.
Añadir el tomate cortado en cubos y cocinar hasta que se desprenda un poco la piel.
Salar a gusto y reservar.
En el mismo wok saltear la bondiola con 2 cdas de aceite e incorporar los huevos batidos.
Sumar el tomate salteado, el aceite de sésamo y la ciboulette pciada.
Servir.