Crostones gratinados (bruschettas)

  • Pan de campo
  • tomates cherry 500 g
  • salame en fetas
  • queso fontina 500 g
  • queso rallado
  • albahaca picada
  • hojas de albahaca
  • aceite de oliva 4 cdas
  • ajo 4 dientes
  • sal y pimienta

Cortar el pan en rodajas gruesas.
Picar el ajo y mezclarlo con el aceite.
Pincelar el pan y acomodar las rodajas en una asadera.
Llevar al horno y dorar de ambos lados.
Cortar el queso fontina en cubitos, mezclarlos con los tomatitos cortados al medio o en cuartos.
Añadir el queso rallado, la albahaca picada y algunas hojas enteras.
Salpimentar a gusto.
Distribuir sobre los crostones el salame feteado.
Disponer encima la mezcla de queso y tomate.
Gratinar unos minutos y servir.

Antipasto

  • Pechuga de pavo
  • jamón crudo y cocido
  • hongos envasados
  • salame de Milán
  • anchoas
  • atún
  • ensalada rusa
  • huevos hilados
  • huevos rellenos

Servir en una fuente rebanadas de pechuga de pavo o pollo y fetas de jamón crudo y cocido.
Completar con hongos, fetas de salame, filetes de anchoa, atún; todo sin condimentar.
Acompañar con ensalada rusa y huevos rellenos.
Decorar con huevos hilados.

Ensalada italiana

  • espinaca 1 paquete
  • rabanitos
  • salame milán
  • huevo duro
  • yogur natural 1
  • mayonesa 2 cdas
  • cebolla rallada 1 cda
  • jugo de limón 2 cdas
  • sal 1 cdita

Lavar la espinaca y cortarla en juliana.
Acomodar en una fuente.
Bordear con los rabanitos en rodajitas, el huevo en ruedas y el salame en cubitos.
Mezclar el yogur con la mayonesa, la cebolla, el jugo de limón y la sal.
Verter sobre la ensalada.
Dejar reposar media hora y servir.

Salame de chocolate

  • Pasas de uva 90g
  • chocolate cobertura semiamargo 220g
  • manteca 60g
  • azúcar 6 cdas
  • almendras 90g
  • galletitas molidas 160g
  • cáscaras de naranjas confitadas 3 cdas
  • yemas 2

Derretir el chocolate a baño maría.
Unir con la manteca, el azúcar y las yemas.Batir hasta lograr una crema e incorporar las almendras tostadas y picadas, las galletitas, las pasas de uva y las cáscaras de naranja picadas.
Revolver suavemente para unir todos los ingredientes.
Dejar que se enfríe un poco y sobre un papel de aluminio arme un rollo, formando el salame.
Envolver y dejar enfriar en la heladera.
Cortar en rodajas de 1cm de espesor.
Ver foto.



Salamín de chocolate

  • Manteca 100g
  • azúcar 50g
  • cacao 100g
  • galletitas dulces (María ó Lincoln) 250g
  • opcionales: nueces picadas
  • pasas de uva
  • licor

Batir la manteca con el azúcar, añadir el cacao y licor a gusto; incorporar las galletitas molidas.
Si se desea se agregan frutas secas picas o pasas de uva.
Se coloca la preparación en una bolsita de polietileno y se forma un rollo a modo de salame.
Hay fotografía.