Salchichas grilladas

  • Salchichas alemanas 500 g
  • jamón crudo en fetas 200 g
  • mostaza 100 g
  • miel
  • queso crema
  • sal
  • pimienta
  • cebollas 2
  • morrón rojo 1
  • morrón amarillo 1
  • morrón verde 1
  • tomates 4
  • ajo
  • perejil
  • vinagre de vino
  • aceite de oliva
  • panes para pancho
  • repollo en conserva 200 g
  • queso brie
  • papas fritas

Envolver las salchichas en jamón crudo.
Grillar en una plancha bien caliente.
Salsa de mostaza: mezclar bien mostaza, miel, queso crema, sal y pimienta.
Salsa criolla: picar la cebolla, el morrón y el tomate en cubitos.
Mezclar con ajo y perejil picados.
Condimentar a gusto con vinagre, aceite, sal y pimienta.
Presentación: cortar los panes a la mitad.
Disponer las salchichas y bañar con la salsa de mostaza.
Acompañar con la salsa criolla y el repollo.
Sumar cuñas de queso brie y papas fritas (pueden ser envasadas).
Servir.



Tarta fantasía, salada

  • Masa de hojaldre
  • morrón rojo1
  • morrón amarillo 1
  • morrón verde 1
  • jamón crudo 4 fetas
  • salchichas de viena 2
  • huevos 3
  • páprika
  • crema de leche 3 cdas

Forrar una tartera con masa hojaldrada.
Asar los morrones rojo y amarillo; dejarlos enfriar.
Hervir las salchichas en agua caliente.
Quitar la piel a los morrones y cortarlos en tiras.
Distribuirlas sobre la masa.
Limpiar y cortar en tiras finas el morrón verde.
Cortar a lo largo las salchichas cocidas.
Envolver cada mitad con una feta de jamón crudo.
Acomodarlas sobre la masa.
Batir los huevos con la páprika y la crema de leche.
Salpimentar a gusto (opcional).
Volcar sobre la tarta.
Distribuir encima las tiritas de morrón verde.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura media.

Ensalada de pasta y salchicha

  • Fideos cocidos 100 g
  • salchichas 2 o 3
  • tomates cherry 6 a 8
  • aceite de oliva 2 cdas
  • cebollas de verdeo 2
  • salsa de tomate 2 cdas

Asar las salchichas, dejar enfriar y cortar en rodajas.
Aliñar los fideos cocidos con el aceite de oliva.
Sumar las salchichas y los tomatitos cortados al medio.
Agregar la cebolla de verdeo en rodajitas finas.
Añadir la salsa de tomate y mezclar bien.
Rectificar la sazón y servir en dos bols.

Salsa de tomate, salchicha y crema

  • Aceite de oliva 2 cdas
  • salchicha parrillera 600 g
  • cebollas 2
  • ajo 2 dientes
  • ají molido
  • laurel 2 hojas
  • vino tinto 200 cc
  • pulpa de tomate 1 envase
  • crema de leche 120 cc
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • queso parmesano 120 g

Quitar la piel a la salchicha y desmenuzarla.
Dorar en el aceite de oliva.
Añadir la cebolla y el ajo picados.
Condimentar con una pizca de ají molido y el laurel.
Cocinar a fuego bajo 20 minutos.
Añadir el vino y cocer hasta evaporar.
Sumar la pulpa de tomate y cocinar 30´ más.
Incorporar la crema de leche.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar el queso parmesano y mezclar bien.
Bañar con esta salsa los fideos hervidos al dente y servir.

Ensalada con salchichas de viena

  • Salchichas tipo viena 4
  • ricota 80 g
  • huevo duro 1
  • mayonesa 1 cda
  • pepinitos en vinagre 2
  • mostaza 1 cda
  • lechuga 100 g
  • salsa worcester
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Cortar el huevo duro en daditos.
Picar finamente los pepinitos y mezclar con la ricota.
Añadir 1 cda de aceite, mayonesa, mostaza y un chorrito de worcester.
Salpimentar a gusto.
Calentar las salchichas en agua hirviendo.
Cortar en rodajas y acomodarlas sobre hojas de lechuga desmenuzadas.
Distribuir el huevo y servir.
Presentar la salsa en salsera aparte.