• Cebolla 1
• manteca 100 g
• harina 1 cda
• vino blanco 500 cc
• hierbas frescas un ramito
• sal
• pimienta
• azúcar 1 cda

Picar finamente la cebolla y rehogarla en manteca.
Añadir el ramito de hierbas y la harina de a poco.
Revolver con cuchara de madera para integrar bien.
Incorporar el vino poco a poco y remover.
Cocinar hasta que hierva, sin dejar de revolver.
Retirar del fuego y colar.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Agregar el azúcar y mezclar bien.
Nota: esta salsa es ideal para acompañar carnes blancas, en especial pescado.