Salsa de tomate express

  • Tomates 500 g
  • cebolla 1
  • ajo 1 diente
  • aceite 2 cdas
  • sal y pimienta
  • laurel 1 hoja

Licuar o procesar tomates maduros con la cebolla, el ajo y el aceite.
Verter el licuado en una cacerola, salpimentar a gusto y añadir el laurel.
Cocinar a fuego suave hasta reducir.
Servir.

Salsa de tomate cocida

  • Tomates 12
  • aceite 1 tacita
  • laurel 1 hoja
  • azúcar 1 cda
  • sal y pimienta
  • ajo 2 dientes

Elegir tomates maduros.
Pasarlos por agua caliente y pelarlos.
Sacar las semillas, picar y verterlos en una sartén.
Hervir a fuego fuerte, cuidando que no se queme.
Cuando la salsa esté espesa, añadir el aceite, el laurel, azúcar, sal, pimienta molida, granos de pimienta y los dientes de ajo picados.
Hervir unos minutos y utilizar.
Si quiere guardarla dejar enfriar y volcarla en frascos limpios y secos.
Cubrir con aceite para mantenerla hasta el momento de usar.

Salsa de tomate

  • Zanahoria rallada 1
  • tomates maduros 4
  • cebolla grande 1
  • laurel 2 hojas
  • sal 1 cdita
  • pimienta ½ cdita
  • azúcar 1 cdita
  • aceite 2 cdas
  • caldo de verdura ½ pocillo

Picar los tomates y la cebolla, ponerlos en una cacerolita junto a la zanahoria y dejarlos hervir.
Agregar el laurel, sal, pimienta y azúcar.
Una vez que esté todo cocido, retirar del fuego e incorporar el aceite.