Salsa pernod

  • Anís estrellado 1 vaina
  • Pernod 2cdas
  • manteca 200g
  • agua 125cc
  • sal
  • pimienta

Verter el agua en una cacerola pequeña con el anís y llevar a ebullición.
Reducir a fuego lento y dejar hervir 10´.
Agregar el Pernod y sin dejar de revolver, añadir gradualmente la manteca en trocitos.
Salpimentar.
Retirar del fuego y mantener la salsa a la misma temperatura, poniendo la cacerola en un recipiente con agua caliente, para que no se corte.
Maravillosa para acompañar mariscos.