Pan bagnat

  • Baguette 1
  • aceite de oliva 2 cdas
  • ajo 2 dientes
  • pimientos calahorra 1 kg
  • anchoas 100 g
  • aceitunas negras 50 g
  • lechuga mantecosa o francesa

Mezclar el aceite con el ajo picado finamente.
Abrir la baguette al medio y pincelarla con el aceite.
Tostar la miga en el horno o grill.
Rellenar la baguette con los pimientos asados, pelados y troceados.
Cubrir con filetes de anchoa y aceitunas descarozadas.
Tapar y prensar durante dos horas, colocando un peso encima.
Servir el sándwiche, cortando la baguette en 4 partes.
Acomodar cada una sobre un colchón de lechuga.

Chivitos canadienses

  • Panes de viena 4
  • medallones de lomo 4 de 150 g c/u
  • sal
  • pimienta negra
  • jamón cocido 4 fetas
  • muzarella 8 fetas
  • huevos fritos 4
  • pepino en conserva 12 rodajas
  • aceitunas verdes 12
  • lechuga 4 hojas
  • tomate 12 rodajas
  • papas fritas en bastones

Tostar un poco el pan, abrirlo y colocarlo sobre el plato.
Cocinar el lomo a la plancha o a la parrilla.
Condimentar a gusto con sal y pimienta negra recién molida.
Acomodar el lomito sobre el pan.
Cubrir cada medallón con una feta de jamón y 2 de muzarella.
Gratinar al horno unos minutos.
Retirar y servir cada sandwiche con un huevo frito.
Añadir rodajas de pepino en conserva y aceitunas descarozadas.
Sumar la lechuga y el tomate.
Servir los chivitos calientes acompañados de papas fritas.

Croque monsieur

  • Pan lactal 8 rebanadas
  • manteca 40 g
  • jamón cocido 200 g
  • queso gruyere 4 fetas de 50 g c/u
  • queso gruyere rallado 200 g
  • lechuga 8 hojas
  • aceite 3 cdas
  • vinagre 1 cda
  • sal
  • mostaza 1 cdita

Untar el pan con la manteca, de ambos lados.
Rellenar los sándwiches con jamón y queso.
Tostarlos de ambos lados.
Distribuir el gruyere rallado sobre los sándwiches.
Gratinar al horno.
Servir los croque monsieur sobre las hojas de lechuga condimentadas.
Nota: aderezar la lechuga con una mezcla de aceite, vinagre, sal y mostaza.