Salsa marinera

  • Mayonesa 1/2 taza
  • ketchup 1/4 taza
  • apio picado 1/4 taza
  • morron picado 2 cdas
  • sardinas 3
  • yogur natural 1/3 taza

Mezclar la mayonesa y el ketchup.
Agregar el apio y el morron picados.
Sumar las sardinas desmenuzadas.
Incorporar el yogur y mezclar bien.
Es ideal para servir con pescados.

Pasta napolitana

  • Fideos bucatini 400 g
  • sardinas frescas 500 g
  • tomates 5
  • perejil
  • ajo 2 dientes
  • aceitunas negras 20
  • aceite
  • orégano
  • sal
  • pimienta

Limpiar las sardinas, quitar la cabeza y las vísceras.
Lavar y secar; colocar en una sartén con 3 cdas de aceite.
Salar y cubrir con los tomates pelados y picados.
Picar ajo y perejil, espolvorear la superficie.
Cocinar a fuego lento 10 minutos.
De tanto en tanto remover la sartén con sumo cuidado.
Cocer al dente los fideos en abundante agua con sal.
Escurrir y volcar sobre la salsa de sardinas; mezclar bien.
Distribuir encima las aceitunas descarozadas, cortadas en cuartos.
Espolvorear una cucharadita de orégano y pimienta a gusto.
Servir inmediatamente.
Nota: se puede gratinar al horno dos minutos antes de servir.

Ensalada de arroz y sardina

  • Arroz cocido 2 tazas
  • sardinas 1 lata
  • mayonesa
  • pepinos agridulces 2
  • sal
  • pimienta negra
  • jugo de limón
  • tomates
  • blanco de apio

Mezclar el arroz, blanco o integral, con las sardinas escurridas.
Añadir los pepinos picados y mayonesa a gusto.
Condimentar con sal, pimienta recién molida y jugo de limón.
Decorar con tomates cortados en cascos y el apio en bastoncitos.

Canapés de sardina II

  • Pan negro de molde, en rodajas
  • queso blanco
  • sal
  • pimienta
  • huevo duro
  • morrón al natural
  • sardinas en aceite
  • aceitunas rellenas con morrón
  • nueces
  • pickles
  • kanikama

Quitar la corteza al pan y untarlo con queso blanco salpimentado.
Decorar a gusto combinando tres ingredientes.
Por ejemplo: rodajas de huevo duro, tiritas de morrón y sardinas.
Aceitunas rellenas en rodajitas, pickles y sardinas.
Kanikama, pickles y sardinas.
Aceitunas en rodajitas, nueces mariposa y sardinas.
Preparar estos canapés, mezclando los ingredientes enumerados, a gusto.

Ensalada de arroz y sardinas

  • Arroz blanco cocido 2 tazas
  • sardinas 1 lata
  • arvejas 1 lata
  • mayonesa 2 o 3 cdas
  • zanahorias 2
  • lechuga

Mezclar el arroz con las sardinas y las arvejas escurridas.
Sumar la zanahoria rallada y condimentar con mayonesa.
Servir esta ensalada sobre un colchón de lechuga cortada en juliana.