Praliné

  • Caramelo rubio
  • frutas secas picadas

Preparar un caramelo con azúcar sin agua.
La cantidad de azúcar a utilizar debe ser el doble que el peso de las frutas.
Incorporar al caramelo rubio las frutas picadas y mezclar bien.
Verter sobre la mesada aceitada y formar una capa de 1 cm de alto.
Dejar enfriar, despegar y triturar hasta conseguir un granulado uniforme.
Guardar en envase hermético.

Masitas secas (pepitas)

  • Harina 150g
  • manteca 75g
  • canela 1 cdita
  • azúcar 50g
  • yemas 2
  • polvo de hornear 1 cdita llena
  • dulce de membrillo o mermelada

Mezclar la harina cernida con la canela, el azúcar y el polvo de hornear.
Agregar la manteca blanda y las yemas.
Unir formando una masa y dejarla descansar unos minutos.
Estirarla de ½ cm de espesor y cortar medallones.
Hacerles un hoyito en el centro y colocar allí un poco de dulce de membrillo o mermelada roja.
Acomodar las masitas en una placa y cocinar en horno caliente unos minutos.