- Mezcla de dos harinas:
- harina de arroz 1 kg
- fécula de maíz 650 g
- Leudante:
- bicarbonato de sodio 1 parte (100 g)
- crémor tártaro 1 parte (100 g)
- fécula de maíz 1/2 parte
Tamizar juntas la harina de arroz y la fécula de maíz.
Mezclar los ingredientes leudantes para preparar el polvo de hornear.
Unir ambas mezclas.
Nota: el leudante se puede utilizar también con la mezcla de tres harinas dada anteriormente.