- Bacalao 750 g
- huevos 3
- harina leudante 1 1/4 taza
- pimenton 1 cda
- soda c/n
- perejil picado
- aceite c/n
Batir ligeramente los huevos.
Añadir la harina y mezclar bien para integrar completamente.
Sumar el pimenton, un poco de perejil picado y salpimentar.
Incorporar soda hasta lograr una masa liviana y lisa.
Cortar el bacalao en cubos e introducirlos en la pasta preparada.
Retirar, escurrir el excedente y freir en abundante aceite caliente.
Dejar dorar y escurrir sobre papel absorbente.