Buñuelos de bacalao

  • Bacalao 750 g
  • huevos 3
  • harina leudante 1 1/4 taza
  • pimenton 1 cda
  • soda c/n
  • perejil picado
  • aceite c/n

Batir ligeramente los huevos.
Añadir la harina y mezclar bien para integrar completamente.
Sumar el pimenton, un poco de perejil picado y salpimentar.
Incorporar soda hasta lograr una masa liviana y lisa.
Cortar el bacalao en cubos e introducirlos en la pasta preparada.
Retirar, escurrir el excedente y freir en abundante aceite caliente.
Dejar dorar y escurrir sobre papel absorbente.

San Francisco

  • Hielo
  • jugo de naranja
  • jugo de limón
  • jugo de ananá
  • azúcar
  • granadina
  • naranja
  • cereza en almíbar

Colocar en una coctelera 3 o 4 cubitos de hielo.
Añadir 2/5 de jugo de naranja y 2/5 de limón.
Sumar 1/5 de jugo de ananá y 1 cdita de azúcar.
Agregar 3 gotas de granadina.
Agitar y servir en vaso alto.
Completar con soda.
Decorar con una rodaja de naranja y una cereza.

Cóctel San Francisco

  • Hielo
  • jugo de naranja
  • jugo de limón
  • jugo de ananá
  • azúcar
  • granadina
  • soda
  • naranja
  • cerezas en almíbar

Colocar en la coctelera 3 o 4 cubitos de hielo.
Añadir 2 partes de jugo de naranja, 2 de limón y 1 de ananá.
Sumar 1 cdita de azúcar y 3 gotas de granadina.
Agitar bien y servir en vaso alto.
Completar con soda.
Adornar con una rodaja de naranja atravesada por un palillo con una cereza.