• Cebada perlada 150 g
• espinaca 1 atado
• tomates 200 g
• hojas de puerro
• perejil
• sal
• pimienta

Armar un ramito con las hojas de puerro y el perejil.
Colocarlo en una cacerola con 2 litros de agua fría.
Añadir la cebada y llevar al fuego.
Salpimentar a gusto y cocinar a fuego lento 40´.
Agregar los tomates cortados en cubos.
Cocinar 10´ y sumar las hojas de espinaca cortadas en juliana.
Cocer 5´ más, retirar el bouquet y servir.