Fideos con salsa de fiambres

  • Spaguetis secos 1 paquete
  • salame 50 g
  • jamón cocido 50 g
  • mortadela 50 g
  • manteca
  • cebolla 1 chica
  • queso rallado
  • vino blanco 200 cc
  • sal y pimienta

Hervir los spaguetis en agua hirviendo con sal.
Retirar al dente y colar.
Rallar la cebolla y cocinarla con un trocito de manteca.
Dejar rehogar a fuego mínimo y salpimentar.
Añadir el vino y cocer 10´ más.
Incorporar los fiambres cortados en pequeños cubos.
Cocinar 5´ y salsear los fideos.
Espolvorear con queso rallado.

Spaguettis con salmón

  • Fideos secos 240 g
  • salmón blanco 2 postas
  • piñones pelados 30 g
  • blanco de puerro 100 g
  • echalote 1
  • caldo de verdura 1 vaso
  • fécula de maíz 1 cda
  • sal y pimienta

Saltear el echalote y el puerro picados en un poco de caldo.
Retirar y cocinar el pescado cortado en trocitos.
Salpimentar a gusto e incorporar nuevamente los vegetales.
Añadir los piñones y la fécula disuelta en el caldo frío.
Cocinar hasta que la preparación espese.
Aparte hervir los spaguettis en agua salada, escurrir cuando estén a punto.
Mezclar los fideos con la salsa de pescado y servir.
Nota: se puede reemplazar el salmón blanco por merluza.

Fideos con pollo, jamón y arvejas

  • Arvejas 1 lata
  • manteca 50 g
  • jamón cocido 100 g
  • pechuga de pollo
  • sal y pimienta
  • spaguettis 500 g

Saltear en manteca las arvejas, añadir el jamón cocido picado y 2 tazas de pechuga de pollo hervida y cortada en trocitos.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Hervir los fideos en abundante agua salada, escurrir y mezclar con la preparación anterior, removiendo unos segundos sobre el fuego.

Fideos con camarones y brócoli

  • Brócoli en ramitos 500 g
  • manteca 50 g
  • aceite de oliva 3 cdas
  • ajo 2 dientes
  • laurel 1 hoja
  • camarones 350 g
  • sal y pimienta
  • spaguettis 500 g

Cocinar el brócoli en agua con sal hasta que quede al dente, escurrir y reservar.
Calentar la manteca y el aceite; dorar el ajo y el laurel.
Retirar estos condimentos e incorporar los camarones, saltearlos un poquito y añadir el brócoli hervido.
Salpimentar a gusto y agregar los fideos cocidos al dente.
Mezclar bien y servir caliente.