Tortillas para tacos

  • Harina de maíz blanco precocida 1 taza
  • agua 1 1/4 taza
  • sal

Mezclar la harina y el agua.
Salar a gusto.
Formar un bollo de masa y dejar reposar unos minutos.
Cortar pequeñas porciones en forma de bolitas.
Colocar las mismas entre dos plásticos y aplastarlas formando un disco.
Retirar con las manos húmedas e ir cocinando en una plancha limpia, seca y bien caliente.
Cocer de un lado, dar vuelta y cocer del otro.
Repetir la operación tres veces hasta que la masa resulte infladita.
Disponer una tortilla sobre una servilleta y tapar.
A medida que se retiran las tortillas se apoyan sobre la anterior.
Tapar siempre para mantenerlas calientes.
Servir para acompañar alguna comida o preparar tacos.

Tacos de pollo y verdura

  • Tacos 6
  • pechugas de pollo 2
  • hojas de rúcula 1 taza
  • tomates cherry 1 taza
  • mayonesa 4 cdas
  • aceite de oliva 2 cdas
  • hojas de albahaca
  • sal y pimienta

Acomodar las pechugas en una asadera.
Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
Cocinar al horno 15´ a fuego medio.
Retirar y cortar en tiras finas.
Aliñar con mayonesa, aceite de oliva, sal y pimienta.
Calentar los tacos en una sartén.
Rellenarlos con las hojas de rúcula, los tomatitos cortados a la mitad y el pollo.
Decorar con las hojas de albahaca.
Nota: de conseguir utilizar cherrys de dos colores, rojo y amarillo.
Elegir preferentemente la albahaca de hojas moradas.