Tarteletas de verduras

  • Verduras salteadas
  • morrón 1
  • queso rallado 1 pocillo
  • huevos 2
  • sal
  • pimienta
  • masa para empanadas

Mezclar las verduras que guste con el morrón, crudo o asado, picado o cortado en juliana fina.
Añadir el queso rallado y los huevos ligeramente batidos.
Salpimentar a gusto.
Hacer pincitas a las tapas de empanadas formando tarteletas o tartines.
Rellenar con la preparación anterior y llevar a horno caliente.
Cocinar hasta dorar y servir.
Se pueden acompañar con ensalada de hojas.

Tarteletas con crema de chocolate

  • Harina 300 g
  • manteca 100 g
  • azúcar impalpable 50 g
  • agua fría
  • chocolate 200 g
  • crema de leche 350 cc

Mezclar en la procesadora la harina con el azúcar y la manteca hasta formar un arenado.
Añadir un chorrito de agua fría o soda para formar una masa.
Dejar reposar en la heladera media hora, cubierta con papel film o en bolsa plástica.
Estirar y forrar moldes de tarteletas.
Hornear a temperatura moderada hasta dorar.
Retirar las tarteletas del horno y dejarlas enfriar.
Derretir el chocolate a baño maría y mezclar con la crema de leche batida a medio punto.
Rellenar las tarteletas y servir.
Se pueden acompañar con frutas en almíbar escurridas o frutas cristalizadas.

Tarteletas de hojaldre

  • Masa de hojaldre 100 g
  • dulce de leche 1/2 taza
  • azúcar negra 1/2 taza
  • huevos 2
  • manteca 80 g
  • esencia de vainilla 1/2 cdita
  • harina 2 cdas

Estirar la masa de hojaldre.
Cortar círculos de 7 cm de diámetro.
Forrar 12 tarteletas.
Mezclar el dulce de leche con el azúcar negra.
Añadir los huevos, la manteca y la harina.
Perfumar con la esencia de vainilla.
Rellenar las tarteletas y llevar al horno 15´.
Nota: en lugar de masa de hojaldre se pueden utilizar tapas de empanadas hojaldradas.

Tarteletas de choclo y morrón

  • Tarteletas 50
  • cebolla 1
  • manteca 100 g
  • sal
  • pimienta
  • granos de choclo 250 g
  • morrón rojo 1 chico
  • morrón verde 1 chico
  • harina 1 cda
  • leche 100 cc
  • azúcar 1 cda

Picar la cebolla y rehogarla en la mitad de la manteca con una pizca de sal.
Añadir el choclo y salpimentar a gusto.
Cocinar hasta que el choclo esté bien tierno.
Retirar del fuego y procesar.
Picar el morrón y saltearlo en el resto de la manteca.
Añadir el choclo procesado y la cucharada de harina.
Sumar la leche y cocinar, revolviendo con cuchara de madera.
Dejar que la preparación espese y salpimentar.
Retirar del fuego y rellenar las tarteletas.
Espolvorear la superficie con azúcar molida.
Llevar a horno caliente para caramelizar.
Servir calientes.

Tartitas de manzana

  • Tapas para empanadas 12
  • manzanas 3
  • jugo de 1/2 limón
  • azúcar 1/2 taza
  • yogur 1 pote
  • huevos 2
  • crema chantilly (opcional)

Pelar y cortar en cuartos las manzanas, quitar las semillas.
Bañar con el jugo de limón y espolvorear con azúcar.
Cocinar hasta que queden tiernas y hacer un puré.
Agregar el yogur (de manzana o vainilla).
Sumar los huevos y mezclar bien.
Forrar 12 moldes para tarteletas con la masa de hojaldre.
Rellenar con la preparación anterior.
Llevar a horno precalentado y moderado.
Cocer unos 25 minutos y retirar.
Servir las tartitas tibias o frías, solas o con crema chantilly.