Tarta tatín

  • Manzanas verdes 6
  • azúcar 200g
  • harina 250g
  • manteca 200g
  • sal una pizca
  • agua helada c/n

Masa: procesar 150g de manteca con harina y sal, incorporar el agua por cucharadas y procesar nuevamente.
Envolver el bollo en papel film y dejar descansar en la heladera 30´.
Relleno: pelar y quitar las semillas a las manzanas, cortarlas en octavos.
Preparar un caramelo con el azúcar y 50g de manteca.
Sumar los gajos de manzana y llevar al horno 15´ hasta que se tiernicen un poco.
Estirar la masa para cubrir las manzanas.
Cocinar nuevamente durante unos 20 a 25´ en horno moderado.
Retirar, dejar reposar y desmoldar invirtiendo la tarta.
Esta tarta se puede preparar con un disco de masa de hojaldre.