Border mint, cóctel

  • Vodka sabor cítrico 3 cc
  • licor de water melon 1 cc
  • té de jazmín 5 cc
  • almíbar de menta 1 cc
  • almíbar de lima 1 toque
  • brancamenta 1 toque
  • vino espumante
  • frutillas
  • azúcar

Batir en una coctelera el vodka con el licor de melón, el té de jazmín, los toques de almíbar y el brancamenta.
Verter en una copa de martini y completar con espumante.
Decorar el borde de la copa con azúcar sabor frutilla y una frutilla (opcional).

Crema de té

  • Té fuerte 500 cc
  • miel 4 cdas
  • jugo de limón 1 cda
  • jugo de naranja 1 cda
  • fécula de maíz 2 cdas
  • leche 125 cc

Mezclar el té con la miel.
Perfumar con el jugo de limón y el de naranja.
Disolver la fécula en la leche fría.
Incorporar a la mezcla de té.
Llevar a fuego moderado, removiendo constantemente, hasta que espese.
Retirar y dejar enfriar.

Huevos al té

  • Huevos 4
  • salsa de soja 2 cdas
  • sal 1 cdita
  • té negro chino 2 cditas

Colocar los huevos en una cacerola con agua.
Cocinar hasta que rompa el hervor removiendo constantemente.
Dejar hervir 10´ y retirar del fuego.
Golpear los huevos ligeramente, con una cuchara, hasta que la cáscara quede quebrada.
Colocar nuevamente los huevos en la cacerola y cubrirlos con agua.
Añadir la salsa de soja, la sal y el té.
Llevar al fuego y dejar hervir.
Bajar el fuego a mínimo y cocer durante una hora.
Retirar los huevos del agua y dejar entibiar un poco.
Pelar y servir.

Tía María

  • Agua 1 l
  • azúcar 600 o 700 g
  • té 3 saquitos
  • café instantáneo 2 cdas
  • alcohol etílico 250 cc
  • esencia de vainilla 1 cda

Hervir media hora el agua con el azúcar y los saquitos de té.
Retirar del fuego y añadir el café disuelto en un poco de agua hervida y tibia.
Mezclar bien y llevar al fuego 3´.
Dejar enfriar y perfumar con esencia de vainilla.
Añadir el alcohol, mezclar y envasar.
Dejar reposar 15 días antes de servir.

Té a la inglesa

Algunos tips para preparar un té al estilo inglés:

1 – Calentar la tetera: Mojar el interior de la tetera con agua caliente, vaciarla e introducir el saquito de té o las hebras.
2 – Medida justa: Si se trata de hebras utilizar una cucharadita de té por cada taza y sumar una cucharadita más a la tetera. Si se utilizan saquitos poner uno por cada taza.
3 – El agua: Calentar hasta llegar al punto de hervor. Si el agua hierve dejar unos minutos hasta que bajen las burbujas.
4 – El té: Para un té negro la temperatura adecuada es de 95º C y el tiempo de reposo 3 minutos.
Para el té blanco o verde la temperatura es de unos 80º C y el tiempo de reposo 1 minuto.
5 – Reposo: Al utilizar saquitos de té dejar reposar 3 minutos. Si se prepara con hebras dejar reposar 5´.