Lomo tentación

  • Lomo 4 medallones
  • panceta 8 fetas
  • queso parmesano 400 g
  • papas 1 kg
  • huevos 6
  • crema de leche 500 cc
  • tomillo 3 ramitas
  • vino malbec 200 cc
  • miel 200 cc
  • clavo de olor 2
  • canela en rama

Salpimentar a gusto el lomo.
Sellar los medallones en una sartén, con aceite de oliva, 3´ de cada lado.
Envolver cada uno con dos fetas de panceta y cocinar al horno a fuego fuerte 3´.
Pelar y cortar las papas en rodajas.
Batir ligeramente los huevos con la crema.
Salpimentar a gusto y sumar el tomillo.
Sumergir las rodajas de papa en esta preparación.
Colocarlas en una fuente enmantecada formando capas.
Alternarlas con el queso parmesano rallado.
Tapar la fuente con papel de aluminio.
Cocinar al horno media hora.
Salsa: colocar en una cacerola el vino, la miel, la canela y los clavos de olor.
Hacer hervir y bajar el fuego para continuar la cocción.
Retirar cuando alcance el punto de jalea.
Servir el lomo bañado con esta salsa y acompañado de una porción de papas.

Masitas tentación

  • Harina 240g
  • polvo de hornear 3 cditas
  • azúcar 65g
  • esencia de vainilla ½ cdita
  • huevo 1
  • manteca 125g
  • Relleno:
  • nueces picadas 1 ¼ taza
  • azúcar 150g
  • jugo de naranja ¼ taza
  • ralladura de naranja 2 cditas
  • Azucarado:
  • azúcar impalpable 60g
  • jugo de naranja 2 cdas

Tamizar sobre la mesada la harina y el polvo de hornear.
Hacer un hueco y colocar el azúcar, la esencia y el huevo, amasar con un poco de la harina.
Agregar la manteca fría y desmenuzada con un tenedor.
Amasar ligeramente hasta obtener una masa suave.
Dividir en dos y estirar formando dos rectángulos de 20 x 30 cm.
Forrar con uno de ellos una placa para horno.
Rellenar y tapar con la otra masa, ajustar los bordes con un tenedor.
Cocinar en horno moderado 20 a 25´.
Retirar y cubrir con el azucarado, dejar enfriar y cortar las masitas cuadradas.
Relleno: mezclar bien los ingredientes indicados, formando una pasta que sea fácil de esparcir.
Azucarado: mezclar bien el azúcar con el jugo de naranja.