Tejas de miel

  • Manteca 2 cdas
  • miel 2 cdas
  • azúcar impalpable 2 cdas
  • harina 2 cdas

Mezclar la manteca con la harina, el azúcar y la miel.
Colocar pequeñas porciones en una placa de silicona.
Extender para que queden bien finitas.
Cocinar en horno caliente 10´ o hasta que queden ligeramente doradas.
Servir estas tejas de miel decorando copas heladas o con frutas a elección.

Arroz thasmin con leche

  • Arroz thasmin 50 g
  • leche 500 cc
  • esencia de vainilla 2 cditas
  • canela en rama un trocito
  • lemon grass 1 varita
  • azúcar 3 cdas
  • canela en polvo c/n

Enjuagar el arroz hasta que el agua salga transparente.
Mezclar con la leche y perfumar con la esencia.
Añadir la canela en rama y el lemon grass.
Dejar reposar media hora o más.
Llevar al fuego y hervir.
Bajar la llama y cocinar a fuego mínimo.
Cocer unos 20 minutos hasta que el arroz quede bien tierno.
Unos minutos antes de terminar la cocción incorporar el azúcar.
Mezclar bien y dejar que se disuelva completamente.
Retirar del calor, dejar enfriar y servir.
Espolvorear la superficie con canela molida a gusto.



Ensalada griega de pepino y queso

  • Pepinos 250 g
  • queso de cabra 250 g
  • ajo 2 dientes
  • limón 1/2
  • aceitunas negras 12
  • perejil picado 1 cdita
  • aceite
  • sal

Limpiar y cortar los pepinos en rodajas.
Colocar en un colador de pastas.
Salar y dejar que escurran.
Cortar el queso en daditos (también se puede optar por ricota seca).
Machacar el ajo y mezclar con 3 cdas de aceite, jugo de limón y sal.
Lavar las rodajas de pepino y acomodarlas en una fuente.
Distribuir encima el queso y condimentar con la salsa.
Añadir las aceitunas descarozadas y picadas groseramente.
Espolvorear con perejil picado.
Cubrir la fuente con papel de aluminio y llevar a la heladera.
Dejar reposar dos horas y servir.

Dulzuras de arroz

  • Arroz 250 g
  • leche 750 cc
  • azúcar 3 cdas
  • aceite
  • huevo 1
  • harina 2 cdas
  • cerezas confitadas
  • limón 1
  • esencia de vainilla
  • azúcar impalpable
  • sal

Hervir la leche con el azúcar, esencia de vainilla y una pizca de sal.
Echar el arroz y mezclar bien.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante unos 20´ o hasta que el arroz absorba toda la leche.
Retirar y perfumar con ralladura de limón.
Añadir el huevo y 2 cdas de harina, mezclar bien.
Dejar reposar hasta que tome temperatura ambiente.
Formar croquetas aplanadas y pasarlas por harina.
Hacer un huevo en el centro y freír en abundante aceite caliente.
Retirar con espumadera y escurrir sobre papel absorbente.
Espolvorear con azúcar impalpable y decorar el centro con media cereza confitada.
Servir caliente.