Ensalada verde con tiritas de carne

  • Nalga 200 g
  • escarola 1 planta
  • chauchas 1 taza
  • porotos 1 taza
  • cebollas de verdeo 4
  • aceite de oliva 4 cdas
  • manteca 1 cda
  • mostaza 2 cdas
  • sal y pimienta

Cortar la carne en tiritas.
Marinarla en aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta.
Dorarla en una sartén caliente.
Cocer las chauchas en agua hirviendo con sal hasta tiernizar.
Saltear la cebolla de verdeo con manteca y sal.
Colocar las hojas de escarola en una ensaladera.
Disponer encima la carne y las chauchas.
Decorar con los porotos y la cebolla de verdeo.

Tiritas de pollo

  • Supremas de pollo 2
  • harina
  • aceite 1 cda
  • Salsa de maní:
  • manteca de maní 3 cdas
  • yogur natural 4 cdas
  • ralladura de naranja 1 cda
  • jugo de naranja

Cortar las supremas en tiras y rebozarlas en harina.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente.
Dorar el pollo, retirar y escurrir bien.
Salsa de maní: mezclar los ingredientes formando una preparación ligera.
Se sirven las tiritas de pollo y la salsa en salsera.
Se puede acompañar con verduras cortadas que se mojan en salsa también.