• Azúcar 150 g
• agua 70 cc
• manteca 50 g
• crema de leche 100 cc

Derretir la manteca a fuego suave.
Aparte, dorar ligeramente el azúcar, añadir el agua y cocinar hasta formar una preparación homogénea.
Sumar la manteca derretida.
Incorporar la crema de leche y mezclar bien.
Cocinar unos minutos y retirar.
Esta salsa se puede servir caliente o fría.
Nota: se puede utilizar azúcar blanca o rubia.