- Pan integral 8 rebanadas
- ajo 3 dientes
- albahaca 1 plantita
- menta fresca 10 hojitas
- sal
- pimienta
- aceite de oliva 1 taza
- cebollas 3
- manteca 50 g
- azúcar 1 cda
- hongos 1 taza
- perejil
- morrones asados y pelados2
En un frasco de vidrio, limpio y seco, colocar los dientes de ajo pelados.
Sumar hojas de albahaca, hojitas de menta y granos de pimienta negra.
Incorporar el aceite de oliva.
Tapar y reservar 12 horas a temperatura ambiente.
En una sartén colocar la manteca y 2 cdas de aceite.
Añadir la cebolla cortada en láminas y cocer durante 2´.
Salpimentar y espolvorear con azúcar.
Cocinar a fuego lento hasta que la preparación se caramelice.
Saltear los hongos en aceite durante 1´.
Incorporar a la preparación de cebollas.
Condimentar con ajo y perejil picados; salpimentar.
Quitar la corteza al pan y acomodar las rebanadas en una fuente.
Espolvorear con un poquito de sal gruesa y tostar en horno moderado.
Retirar, pintar con el aceite aromatizado.
Cubrir con los vegetales tibios y rociar con unas gotitas de aceite.
Decorar con hierbas frescas y servir.