Calzone tropical

  • Masa para pizza 1 bollo
  • muzarella 200 g
  • jamón cocido 100 g
  • ananá al natural 100 g
  • ciruelas tiernizadas 10

Estirar la masa para pizza.
Sobre la mitad de la superficie acomodar la muzarella picada.
Sumar el jamón cortado en daditos.
Distribuir encima el ananá cortado en cubitos.
Disponer las ciruelas tiernizadas sin carozo.
Cubrir el relleno con la otra mitad de la masa.
Presionar bien los bordes para cerrar el calzone.
Cocinar al horno hasta que esté a punto.
Cortar en porciones y servir.

Ensalada tropicana

  • Palta 1 grande
  • jugo de 1 limón
  • sal
  • pimienta
  • camarones 200 g
  • apio
  • manzana verde 1
  • lechuga
  • mayonesa 3 cdas
  • vinagre 1 cdita
  • salsa ketchup 2 cdas
  • crema de leche 100 cc
  • vermouth 2 cdas

Cortar la palta al medio, quitar el carozo y cortar la pulpa en tajaditas.
Rociarlas con jugo de limón y salpimentar a gusto.
Bañar con jugo de limón los camarones sin cáscara y cocidos.
Cortar blanco de apio en juliana y la manzana en láminas.
Acomodar hojas de lechuga en una fuente.
Cubrir con la manzana y el apio cortados.
Distribuir encima la palta y los camarones.
Salpimentar a gusto y aderezar.
Aliño: mezclar la mayonesa con el vinagre.
Añadir el ketchup, la crema y el vermouth.
Condimentar la ensalada con una parte de este aliño.
El resto servirlo en salsera.

Hamburguesas tropicales

  • Hamburguesas 4
  • rodajas de ananá en almíbar 4
  • manteca 50 g
  • caldo c/n
  • cerezas en almíbar 4
  • harina
  • salsa Worcester
  • sal y pimienta

Derretir 30 g de manteca en una sartén.
Cocer las hamburguesas, dorarlas de ambos lados y salpimentar a gusto.
Bañarlas con un cucharoncito de caldo y dejar cocinar a fuego bajo 10´.
Escurrir el almibar del ananá y reservar algo de él.
Mezclar 20 g de manteca con 1 cdita de harina.
Retirar las hamburguesas del fuego y colocarlas en una fuente.
Mantenerlas al calor.
Añadir al fondo de cocción la manteca trabajada con la harina.
Sumar el almíbar, un chorrito de salsa Worcester y 1/2 cucharón de caldo.
Mezclar y cocinar hasta que la salsa espese, removiendo constantemente.
Acomodar las rodajas de ananá sobre cada una de las hamburguesas.
En el centro disponer una cereza.
Bañar con la salsa preparada y servir caliente.

Copa tropical

  • Mango 1
  • ananá 1/2
  • kiwis 4
  • frutillas 16
  • helado de limón 1/4 kg
  • helado de durazno 1/4 kg
  • helado de ananá 1/4 kg
  • azúcar impalpable 3 cdas
  • jugo de 1 naranja

Pelar un mango grande o dos chicos y cortarlo en daditos.
Pelar y cortar en cubitos el ananá.
Pelar y cortar los kiwis en rodajas.
Mezclar el mango con el ananá, los kiwis y las frutillas.
Añadir el azúcar impalpable y el jugo de naranja.
Dejar macerar unas 4 horas.
Colar las frutas y distribuirlas en copas.
Colocar encima una bocha de cada helado.
Bañar con el jugo de maceración y servir inmediatamente.