Dip de espinaca y crema

  • Cebolla 1
  • espinaca 1 atado
  • queso crema 150 g
  • sal
  • tomillo
  • romero
  • laurel

Picar finamente la cebolla.
Saltear en aceite o manteca.
Añadir las hojas de espinaca lavadas y cortadas.
Saltear 5´ y condimentar a gusto.
Dejar enfriar y procesar.
Mezclar con el queso crema.
Rectificar la sazón.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Pasta de garbanzos

  • Garbanzos 1 lata
  • pasta de sésamo 2 cdas
  • jugo de limón
  • ajo 1 diente
  • aceite 2 o 3 cdas
  • comino
  • sal

Escurrir los garbanzos, licuarlos con un poco de jugo de limón.
Sumar también el aceite, la sal, el ajo picado, el sésamo y el comino.
Servir para untar rodajas de pan blanco o negro, fresco o tostado.
También puede acompañar pancitos saborizados.
Se puede dividir la preparación y agregar a una de las partes pimentón.

Crackers con queso

  • Galletitas crackers 12
  • queso untable 180 g
  • gruyere rallado 3 cdas
  • pasas de uva sultana 1 cda
  • pasas de uva corinto 1 cda
  • aceitunas negras 12
  • aceitunas verdes 12
  • perejil 1 ramito
  • piñones un puñado

Mezclar el queso untable con el gruyere.
Remojar las pasas de uva en agua tibia o cognac. Procesarlas.
Picar el perejil, las aceitunas y los piñones.
Incorporar a la mezcla de quesos.
Sumar la mitad de las pasas de uva.
Volcar la preparación sobre un papel de aluminio o manteca y moldearla en forma de cilindro.
Rebozar en el resto de las pasas de uva procesadas.
Envolver el rollo y llevarlo a la heladera 3 horas o más.
Una vez frío retirar el papel y cortar rodajas.
Servir sobre las crackers.

Brochetitas de queso

  • Queso Gorgonzola 250 g
  • queso untable descremado 60 g
  • perejil picado 3 cdas
  • almendras trituradas 30 g
  • pistachos triturados 30 g
  • páprika dulce 2 cdas
  • arvejas frescas
  • pimienta

Rallar el queso gorgonzola y mezclarlo con el queso untable.
Condimentar con pimienta y formar bolitas con las manos.
Sobre hojas de aluminio o papel colocar puñaditos de páprika, pimienta, pistachos y almendras.
Dividir las bolitas de queso en cuatro grupos y pasar cada uno sobre alguno de estos ingredientes.
Armar las brochetitas, ensartando las bolitas en palillos, ir alternando colores y sabores.
Terminar con arvejas frescas cocidas, colocando una en cada extremo del palillo.
Servir