Cerdo con hortalizas

  • Costillitas de cerdo 4
  • zanahorias 4
  • zucchinis 2
  • chauchas hervidas 400 g
  • laurel 2 hojas
  • mostaza 4 cditas
  • cebollas de verdeo 4
  • vino blanco 400 cc
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Salpimentar las costillitas.
Pincelarlas con mostaza y dorarlas en una sartén de teflón.
Cocinarlas de ambos lados.
Añadir la cebolla picada y después el vino.
Cocinar lentamente, removiendo de tanto en tanto.
Aparte, cortar la zanahoria y el zucchini en láminas.
Blanquear en agua hirviendo con sal y laurel.
Escurrir e incorporar a la sartén o wok.
Sumar las chauchas cocidas.
Añadir una pizca de nuez moscada y un poquito de caldo si hace falta.

Chop suey con brotes de soja

  • Brotes de soja 300 g
  • brócoli 200 g
  • morrón rojo 1
  • morrón verde 1
  • ajo 2 dientes
  • zanahoria 150 g
  • zucchinis 150 g
  • carne 250 g
  • sal y pimienta
  • vinagre y azúcar (opcional)

Saltear en una sartén o wok con aceite caliente el ajo picado.
Incorporar la carne que guste (vaca, cerdo o pollo) en trocitos.
A media cocción retirar del fuego.
Saltear en el mismo wok el brócoli cortado y el morrón en cubitos.
Cocer 2´ e incorporar los brotes de soja, la zanahoria y el zucchini en bastoncitos.
Cocer 2´ más e integrar la carne; cocinar todo junto hasta que quede a punto.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Para un toque agridulce añadir un chorrito de vinagre y una pizca de azúcar.

Atún con verduras

  • Atún fresco 4 postas
  • ajo 1 diente
  • perejil picado
  • zucchini 1
  • nabo 200 g
  • tomates 2
  • morrón 1
  • berenjena 1
  • sal
  • pimienta
  • caldo de verdura
  • estragón

Condimentar el pescado con sal, pimienta, ajo y perejil picados.
Asar a la plancha rociada con spray vegetal o ligeramente aceitada.
Cocinar a fuego suave de ambos lados.
Cortar las verduras en cubos y saltearlas con rocío vegetal o aceite.
Salpimentar a gusto y añadir un poquito de caldo y estragón.
Cocer hasta que estén al dente y servir con el atún.

Pollo al queso crema

  • Pechugas 3
  • morrón rojo 1/2
  • cebollas 2
  • tomates 2
  • queso crema 4 cdas
  • sal y pimienta

Cortar el pollo en cubos tamaño bocado.
Cortar el morrón y la cebolla en juliana.
Dorar la cebolla y el morrón en una sartén aceitada.
Añadir el pollo y el tomate cubeteado.
Cocinar unos minutos y sumar el queso crema.
Cocer unos minutos más y salpimentar a gusto.
Servir enseguida.

Penne al ajo

  • Fideos penne 500 g
  • ajo 2 o 3 dientes
  • perejil 1 ramito
  • albahaca 4 o 5 hojas
  • ají picante chiquito 1
  • salame 50 g
  • queso rallado
  • aceite
  • manteca
  • sal y pimienta

Cocinar al dente los penne en agua hirviendo con sal.
Retirar y escurrir.
En una sartén grande o wok calentar 3 cdas de aceite y 30 g de manteca.
Incorporar los dientes de ajo pelados y dorarlos.
Aplastarlos para que desprendan su sabor y retirarlos.
Incorporar el ajicito, el perejil y la albahaca picados.
Cocinar 2´ a fuego bajo.
Añadir los fideos cocidos y escurridos.
Agregar el salame cortado en bastoncitos.
Espolvorear con queso rallado a gusto.
Rectificar la sazón y mezclar.
Dejar cocer unos minutos y servir.