Pollo en salsa picante

  • Pollo 1
  • aceite 60 cc
  • agua 125 cc
  • vinagre de manzana 125 cc
  • mostaza 1 cda
  • salsa worcester 1 cda
  • cebolla rallada 1 cda
  • azúcar 1 cda
  • salsa chili 1 cda
  • sal
  • pimienta

Quitar la piel y la grasa al pollo.
Cortarlo en presas y dorarlo en una parte del aceite.
Retirar el pollo cuando esté bien dorado y desechar el aceite utilizado.
Incorporar el resto del aceite a la misma cacerola.
Añadir el vinagre, el agua y la cebolla rallada.
Cocinar hasta reducir a una salsa.
Agregar el resto de los ingredientes mencionados.
Sumar el pollo y cocinar 20´ o hasta que el ave esté a punto.

Ensalada americana

  • Choclos amarillos 4
  • lechuga arrepollada 1
  • espárragos verdes 1 paquete
  • manzanas verdes 2
  • huevos 4
  • yemas 3
  • jugo de limón 3 cdas
  • salsa golf 2 cdas
  • salsa inglesa 1 cdita
  • tabasco unas gotas
  • crema de leche 50 cc
  • mostaza 1 cda
  • azúcar 1 cda
  • pistachos un puñado
  • sal
  • pimienta

Hervir los huevos 4´ y reservarlos en la heladera.
Lavar, cortar los extremos y hervir los espárragos durante 15´, en agua con sal y azúcar.
Escurrir y dejar enfriar.
Lavar bien y cortar la lechuga en juliana.
Hervir los choclos y desgranarlos.
Se pueden reemplazar por una lata de granos de choclo amarillo.
Cortar las manzanas en cubitos.
Acomodar la lechuga en una ensaladera.
Sumar el choclo y las manzanas.
Disponer los espárragos alrededor y los huevos pelados en el centro.
Decorar con los pistachos.
Aderezo: mezclar las yemas cocidas y picadas con la mostaza.
Añadir jugo de limón, crema, salsa golf, tabasco y worcester.
Salpimentar a gusto y servir en salsera aparte.

Ensalada picante

  • Ananá 1/2
  • endibias 50 g
  • apio 30 g
  • tomates 2 chicos
  • jugo de limón
  • aceite de oliva
  • tabasco
  • salsa worcester
  • sal

Lavar bien y cortar en juliana la endibia y el apio.
Retirar la pulpa del ananá, conservando la cáscara y el penacho.
Trocear la pulpa de la piña y cortar los tomates en cuartos.
Mezclar el jugo de limón con 2 cdas de aceite.
Añadir unas gotas de tabasco, unas gotas de worcester y sal a gusto.
Condimentar las verduras y el ananá.
Mezclar bien todo y verter en la cáscara reservada, a modo de recipiente.
Servir

Ensalada nórdica

  • Remolachas 500 g
  • cebollitas en vinagre 50 g
  • rabanitos 5
  • aceite 2 cdas
  • salsa inglesa 1 cda
  • yogur natural 1 pote
  • sal y pimienta

Colocar las remolachas lavadas, sin hojas y con tallo, en una cacerola.
Cubrir con agua y hervir hasta que queden tiernas.
Dejar enfriar, escurrir y pelar.
Cortar en rodajas y acomodar en una ensaladera.
Aderezo: mezclar las cebollitas y los rabanitos picados.
Añadir el aceite, la salsa inglesa y el yogur.
Salpimentar a gusto y bañar las remolachas.
Reservar la ensalada en la heladera hasta el momento de servir.
Puede acompañar pollo asado.