- Coriandro 4 cdas
- semillas de fenogreco
- cardamomo 1 cdita
- mostaza
- hinojo
- cúrcuma 3 cditas
- pimienta de cayena 1 cda
Para un curry suave, menos picante, se puede utilizar pimienta blanca molida (1/2 cdita) en lugar de cayena.
Procesar o moler en mortero las especias indicadas.
En lo posible realizar el molido de las mismas en el momento de utilizar.
Se emplea en diversos platos.