• Anís molido 1 cda
• laurel 3 hojas secas
• pimienta negra en grano 1 cda
• canela en rama 1 trozo
• clavos de olor 10
• semillas de comino 4 cdas
• semillas de coriandro 6 cdas
• cardamomos verdes 10

Calentar una sartén.
Machacar el cardamomo y colocar en la sartén con el coriandro.
Sumar el comino, los clavos de olor y la canela.
Añadir la pimienta y el laurel.
Mover la sartén para que las especias desprendar su aroma y sabor.
Retirar las semillas de cardamomo.
Romper la canela en trocitos y hacerlos polvo.
Incorporar el anís molido y mezclar.
Se utiliza en diversas preparaciones.