Sopa paraguaya

  • Harina paraguaya 250 g
  • leche 300 cc
  • cebollas 2 o 3
  • huevos 3
  • manteca 50 g
  • queso fresco 200 a 250 g
  • queso Pategrás o similar 200 a 250 g
  • sal y pimienta

Rehogar las cebollas picadas en aceite, dejar enfriar.
Derretir la manteca y dejar enfriar también.
Mezclar la leche con la manteca derretida y los huevos ligeramente batidos.
Añadir las cebollas cocidas y los quesos cortados en cubitos.
Salpimentar a gusto e incorporar la harina paraguaya.
Mezclar bien para lograr una preparación uniforme.
Verter en una fuente enmantecada o aceitada.
Llevar a horno precalentado, a temperatura media y cocinar 30 a 40 minutos.
Retirar y servir.

 

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